山西药茶：致力于探索现代农业新技术新产业新业态

山西药茶兼具药的功效、茶的味道，是独具山西原创特色的优势品牌。山西省委省政府着力将山西药茶打造成为中国第七大茶系，聚力打造以药茶等产品为重点的农产品精深加工十大产业集群，以此推动山西转型发展，推动山西现代特色农业发展，为乡村振兴和脱贫攻坚提供新支撑。

省委书记亲自部署亲自代言

3月20日，山西省政府召开新闻发布会，正式发布“山西药茶”省级区域公用品牌。发布会上，山西省委书记楼阳生说：“工作繁忙之余，有一件事始终在我脑海里挥之不去，那就是山西能不能有自己的茶，我们何时能喝上山西自己的茶？今天，山西药茶终于和大家见面了。山西药茶，历史渊源久远。山西药茶，我对它非常自信，终将成为中国第七大茶系。”

楼阳生在发布会上现场推销山西药茶。他说，中国传统文化丰富瑰丽，茶文化是中国文化的一个重要组成部分，它体现的是礼仪之邦的厚重文明。茶文化一个重要功效，就是修身养性。他希望大家喜欢山西药茶，欢迎大家来山西品用药茶。

省委书记动情地说，山西药茶作为区域公用品牌，一曰公用品牌，公众享之。山西药茶之功效，完全契合“高品质生活”之内涵，高雅而又特效。二曰道地药材，道地育之。以道地药材为山西药茶之本、之源、之根，原材料必须要道地而不能有人为之添加。三曰如法炮制，悠然得之。炮制方式取之于茶道，又要超然于茶道，这个过程本身必须要有一种性情，方能赋予药茶之灵魂。四曰强力推介，广而告之。正所谓推陈出新，山西药茶应该让更多的国人享之、用之。五曰产业振兴，皆为民之。发展药茶，打造农产品精深加工十大产业集群，其本其根都是为了富民。

此前，楼阳生亲自谋划、亲自部署、亲自推动，以药茶等产品为重点，以企业为龙头，以科研为动力，聚力山西农产品药茶精深加工产业集群抱团发展。

山西药茶是什么茶？

山西省副省长王成介绍，“山西药茶”聚药性之精华，传茶道之神韵，兼具药的功效、茶的味道。它是以道地中药材为原料，采用药食两用的植物叶（芽）、花（蕾）、根茎、果（实）为原料，经加工制作的单品或拼配品，采用类似茶叶泡、煮的方式，供人们饮用的产品。“山西药茶”为千年本草赋予了茶品的清香，借悠然品茶体验着保健的功效，成为独具山西原创特色的优势品牌。

山西作为神农炎帝的故乡，制作药茶、饮用药茶已有数千年历史。清康熙帝曾御赐平定冠山连翘茶为“延年翘”。在山西长治、晋城、临汾、运城等地民间均有制作连翘叶茶、桑叶茶等药茶的传统。

山西独特的自然地理环境孕育了丰富多样的道地药材资源。据第四次中药资源普查初步统计，山西现有1788种中药材，党参、黄芪、连翘、沙棘、红枣、槐米等药茶加工原料产量高、分布广、品质优。现已初步形成六大产区：太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。

“山西药茶”吸收了传统六大茶系制茶工艺的优点，针对不同加工原料的独有特性，对杀青火候、揉捻力道、发酵温度、干燥方式等都进行了创新和改进，花蕾叶芽类制茶，取其性而存其味；果实种子类炮制入茶，取其性而化其味；根茎皮质类提取入茶，取其性而祛其味，形成了独具山西特色的药茶制作工艺。全省相关发明专利近300项。

“山西药茶”男女老少皆宜饮用。连翘叶茶、蒲公英茶等具有清热解毒功能；党参茶、黄芪茶等具有增强免疫功能；沙棘叶茶、桑叶茶等具有降“三高”功能；酸枣叶茶、红枣叶茶等具有改善睡眠功能；毛建草茶、山楂叶茶等具有健胃消食功能；玫瑰花茶、菊花茶等具有美容养颜功能。

打造中国七大茶系有哪些规划和实施措施？

山西省成立了“山西省药茶产业发展领导小组”。出台了《关于加快推进农产品精深加工十大产业集群发展的意见》，重点围绕药茶基地建设、龙头企业培育、科技研发、标准体系构建、品牌建设、市场拓展、金融服务、用地保障、人才引进等，再研究制定一批含金量高的政策举措，全力支持药茶产业发展。

建设标准化生产基地，是“山西药茶”可持续发展的基础，是农民增收的重要保障。山西按照规模化种植、标准化生产、品牌化营销的思路，推进建设生态环境优良、基础设施完善、品种结构合理、良种良法配套、适应机械化作业和标准化管理的药茶生产基地，保证药茶原料来源安全、优质。

做好品牌建设、完善标准体系、加大研发力度、组建产业联盟、推进茶旅融合发展等规划方案。没有标准就没有品质。山西正在以桑叶、沙棘叶、蒲公英等16种药食同源物质和连翘叶地方特色食品为重点，制定“山西代用茶”食品安全系列标准，加快推进毛建草、黄芩叶、红枣叶食品安全地方标准制定工作，建立健全药茶产品质量可追溯机制，强化生产加工销售全过程质量保障。

围绕“山西药茶”科研攻关、成果转化等核心问题，山西组织科研院所开展相关产品开发、配方及生产工艺研究，支持龙头企业的研发团队研究系列药茶浓缩、冻干、萃取等工艺，加快药茶科技成果转化。支持在山西农谷设立新产品开发示范基地和药茶研发机构，支持山西省茶业商会牵头筹建“山西茶业商学院”。

目前，山西药茶影响力不断扩大，logo设计、商标注册、标准制定等有序推进，山西药茶产业联盟正式成立，省级区域公用品牌将在会上发布，全省药茶加工企业达上百家，开发出连翘叶、沙棘叶、桑叶、枣叶、毛建草、槐米等单品茶和黄芪普洱、枸杞菊花等拼配茶产品200余款。

山西省社科院经济研究所研究员赵旭强表示：“在探索现代农业新技术、新产业、新业态发展的过程中，山西药茶是农业产业转型发展的新亮点，是山西中药材全产业链发展的新引擎，是推动药食同源产品发展的新路径，也是破解一些地区中药材产能过剩的新方向。山西药茶在助推转型发展、促进农民增收、提升大众生活品质方面前景广阔。”